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猪皮的7种做法

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老周记

三种猪皮冻在前面的菜谱写过了,可以查看一下,下面再分享一下红烧猪皮,过几天再分享凉拌猪皮,麻辣猪皮卷和泡椒猪皮。敬请亲们后期关注。

用料

猪皮

1500克

八角

3个

6片

大年夜葱段

5段

喷鼻叶

4片

白芷

1小片

老抽

3勺

生抽

3勺

料酒

2勺

5瓣

冰糖

8克

红烧猪皮配料

冰糖

5克

老抽

1勺

生抽

1勺

蚝油

半勺

鸡精

2半勺

1克

喷鼻油

半勺

猪皮的7种做法的做法

猪皮洗净放入锅中

猪皮卷好,和小猪皮块同煮,这样一锅出省事。

整个放入锅中。

加料酒煮开

煮开5分钟后,捞出猪皮,锅中换水。

建议猪皮焯一下再切,这样省力气,剪刀剪也很方便。

锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。

煮好的猪皮块捞出,锅中少油,放入冰糖炒糖色,糖色冒烟后,放入猪皮翻炒。

然后加老抽,生抽,蚝油,翻炒2分钟,加盐,味精,喷鼻油拌匀出锅即可。

撒些白芝麻和喷鼻葱装饰~~红烧猪皮的做法!

猪皮卷捞出先放冰箱冷冻,过几天再做麻辣猪皮卷。

这是把猪皮卷拿出后剩下的汤,放冰箱冷藏后,虽没有猪皮,然则和有猪皮的皮冻一样好吃。

看这QQ弹的效果。

弹力实足,口感和味道都好棒

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